Plantilla control temperatura nevera en Excel

Existen múltiples hojas de control y registro diario de la temperatura, disponibles en la red, que puedes utilizar para tus actividades, día a día, de acuerdo al tipo de equipo en el que quieras realizar la medición.

Descargar

En esta ocasión, te presentamos una plantilla Excel control de temperatura, para equipos de refrigeración, de forma mensual; el cual es un modelo de registro de control de temperaturas de equipos de las siguientes categorías: nevera o refrigerador, congelador y aire acondicionado; y el cual puedes adaptar de acuerdo a tus necesidades, sirviéndote de apoyo para decidir si debes ajustar o mantener el nivel de temperatura de los mismos, o realizar la planificación y ejecución de algún mantenimiento para mejorar sus condiciones operativas.

La temperatura es un parámetro que se utiliza para medir que tan frío o caliente se encuentra un determinado cuerpo u objeto; observar y registrar su trazabilidad en el tiempo, permite determinar si éste se encuentra funcionando óptimamente y tomar acciones para restituir su valor cuando se encuentra en un estado distinto al normal.

Según el Sistema Internacional de Unidades, usado en la mayoría de los países del mundo para realizar mediciones, la temperatura es representada en Grados Celsius (°C); que no es más que una escala del cero (0) al cien (100); diseñada principalmente para diferenciar los estados del agua, donde 0° C es el valor de la misma en el estado sólido de este elemento (llamado punto de fusión), siendo la temperatura más fría; y 100°C su valor en el estado en el que éste se encuentra en vapor (denominado punto de ebullición), temperatura más caliente. Existen niveles de temperatura intermedio, en las cuales se encuentra en estado líquido.

La escala Celsius, también es aplicable a otras entidades o cuerpos, como, por ejemplo: el cuerpo humano, equipos de refrigeración o acondicionamiento, reacciones químicas, equipos industriales, medio ambiente, entre otros. Cada uno de ellos, tienen sus límites normales de temperatura; fuera de éstos puede ser una señal de que algo extraño sucede con estas entidades, y que es el momento de establecer medidas para restituirlas.

Importancia del registro de control de temperatura en hostelería

Utilizar una hoja de control de temperatura en hostelería, es importante en los siguientes casos:

Prevención de pérdidas de alimentos: si una empresa de alojamiento, presta servicios de comida, es necesario que sus equipos de refrigeración se encuentren en las mejores condiciones para mantener la calidad e inocuidad de los alimentos o productos, y la cadena de frío. Si las temperaturas no son las adecuadas, estos alimentos pueden estropearse y causar infecciones o problemas de salud a los huéspedes que hacen uso de dicho servicio. (El formato más utilizado es la hoja registro temperatura nevera). Adicionalmente, hay que considerar la temperatura a las cuales los alimentos son cocinados (en hornos, microondas u otros) y la preservación en caliente de los mismos, mientras llegan a manos de los comensales.
Climatización de habitaciones y espacios comunes del lugar de alojamiento: dependiendo de la zona en que se encuentre la empresa, se determina si se requiere tener calefacción o acondicionamiento del lugar; necesarios para garantizar la salud y comodidad de los huéspedes y de los empleados, durante su estadía en el mismo.

¿Quién tiene que rellenar el modelo de registro de control de temperaturas?

En una empresa, la persona que debe llevar el registro en plantilla control de temperatura, es el operador o responsable del equipo al cual se está realizando la medición; pues la información plasmada allí será de utilidad para el personal de servicios o de mantenimiento, quienes decidirán si se mantienen las condiciones del equipo o si es necesario realizarles mejoras.

¿Cada cuánto tiempo hay que rellenar la hoja de control de temperatura?

Las mediciones de temperatura y su registro en las hojas de control, pueden efectuarse, acorde a los requerimientos de los equipos, a cada hora, con frecuencia diaria o mensual. El formato que te regalamos en este artículo está diseñado para ser llenado mensualmente.

¿Qué contiene esta plantilla para control de temperatura?

La plantilla para control de temperatura contiene la información concerniente a: fecha en la que se realiza la medición, equipo u objeto a controlar, área en el que se encuentra el equipo, rangos aceptables de temperatura, medida obtenida, observaciones de la persona que realiza la medición con respecto al estado de dicho equipo, y nombre del responsable de la medición.

¿Cómo usar la plantilla control de temperatura en Excel?

La plantilla control de temperatura en Excel que viene incluida en este artículo, trae un conjunto de instrucciones para su llenado, que te servirán de guía en su utilización; gracias a la disponibilidad de estos pasos, podrá ser utilizada por cualquier usuario para registrar la información requerida sin necesidad de una inducción previa. No olvides que puedes adaptarla según el estilo que más te guste y la información que más te convenga plasmar.